Shot by くらした

宮崎尾崎牛
くらした

クラシタ

個室/クーポン/クレジットカード/Ｐａｙ/コース

【尾崎牛の盛合せ】

２人前7000円／３人前9600円／4人前12800円／5人前15000円

400g・・5000円

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【尾崎牛刺身】

尾崎牛刺身・尾崎牛のうにユッケ・尾崎牛のたたきの豪華3種盛り

尾崎牛と小林地鶏の里の飛来幸鶏(名古屋コーチン)の卵の相性抜群の一品

尾崎牛のモモ刺し。甘さ、香りともに生肉だからこその味わいがあります

尾崎牛とうにの贅沢な一品です

炭火焼きならではの香りと味わいがお楽しみ頂けます

在庫がない場合がほとんどになります。詳しくはお問い合わせください

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【尾崎牛逸品】

2貫の値段です。とろける尾崎牛がシャリとの相性抜群です

尾崎牛の前バラの脂の甘みと雲丹・大葉・わさびと一緒に片面焼きで食べていただくのがおすすめです

尾崎牛に甘たれと名古屋コーチンの卵の黄身が最高にマッチングする一品です

塩ごま油風味もしくは甘たれ風味レバーが食べれない！という方にもぜひ食べてみていただきたい一品です。

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【尾崎牛ヒレ】

ヒレ肉の中でも特に肉質のよい真ん中の部分であり、ヒレ肉自体が1頭から3%ほどと、ほんのわずかしかとれない高級部位

サーロインより肉が柔らかく脂肪が少ない部位。柔らかさは牛肉随一で食べやすいことから肉の女王と称される。

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【尾崎牛ロース】

サーの栄誉称号が与えられた部位、背中の中央部たりでほとんど動かない部分なので、細かいサシが入りとろけるように柔らかいことから肉の王様と称される。

牛の中心部分で、味・美・香が素晴らしい部位。

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【尾崎牛肩ロース】

肩甲骨の下の部分でサシが美しく、脂の粒子が細かいので、口の中でとろける上品な味わい。

ザブトンと同じく肩甲骨の下にあり、牛の鞍を乗せていたことから鞍下と呼ばれている。当店の名前、尾崎牛のくらしたは、このくらしたに由来しており、当店が焼き肉店の中心にありたいという思いを込めています。

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【尾崎牛ウデ】

肩甲骨付近の肉で、とうがらしの形をしていることが名前の由来。とてもさっぱりした味わいで噛むほどに甘く、赤身の王道。

牛の肩甲骨の上にある最高の霜降り部位で脂の甘みも繊細で旨味も濃厚。塊肉の中に３本の太い筋があることからみすじと呼ばれてる。

腕を分解すると、しゃくし、くりみ、みすじ、うわみすじに分かれ、その中でも尾崎牛の赤身を最も感じられる部位。「焼く」というよりは肉を「温める」というように大事に育てるのがおすすめ。

牛の肩甲骨の上にあるスジの上部。肩肉の中でも筋が多い部分で筋を取り除くと取れる量はわずか。もちもちとした食感が堪能できる。

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【尾崎牛ランイチ】

外ももとサーロインをつなぐ、ランイチを構成する部位のひとつ。ランプはもも肉でありながら、きめ細かなサシが入っておりももの力強さを感じる部位。

ランプと同じくランイチを構成する部位のひとつで、イチボはヘレと間違うほど柔らかい。弾力があり、味はヘレよりも濃いめ。

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【尾崎牛シンタマ】

内ももよりも更に内側にあるやわらかい部分をシンタマといい、更に開き芯だけを取り出したシンタマの芯の部分。もも肉の味わいとやわらかさを堪能できる部位。

内ももの内側にあるシンタマは、友三角、しんしん、亀の子と分かれておりその中でも友三角は、動きが少ないため、もも肉の香りとサシを味わうことができる部位、形が火打石に似ていることからヒウチとも呼ばれる。

シンタマを分解する際、友三角を外すと、大きな卵のような楕円形の球体があり、sの球体を更に分解した部分。つやつやした赤身で、広げるとサシが亀の甲羅のような模様になることから、カメノコと呼ばれる。さっぱりした赤身が堪能でき、さっと炙るくらいが食べごろ。

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【尾崎牛モモ・スネ】

後肢のももの肉で、幾つかの筋肉が集まる赤身の大きな塊。当店では、刺身用に加工することが多いため、焼肉用のお肉としてご注文いただけるの珍しい部位。

牛のスネ部分で、すね肉約10キロの中で1キロほどしか取れない希少部位。淡白な味わいで、牛タンのような食感。

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【尾崎牛バラ】

第一から六骨の肋骨部分を三角形に切った部位。サシが入りやすく、バラ肉の中でも最も濃厚で美味しい部位。

中バラを分解した上質なカルビ。切り出した形が「貝の身」のようだったのが名前の由来。やわらかな肉質だが、噛みごたえがあり赤身の中にサシが入っているため、甘みがある部位。

ササミバラとも呼ばれ、上質なサシが入っているが、くどくなくサクサクっと食べられよく焼きでも尾崎牛の香りが楽しめる部位。

バラ肉の肋骨に付いている部分で、上部が中バラ、下部が外バラとなる。友バラはこの部位の総称で、肉部位の中でも非常に脂のあじわいがよくわかる部位。

ハラミと付きますが、内臓の横隔膜ではなく、バラ肉の中の腹横筋。ササミよりも赤く、ハラミの近くにあるのでハラミに似た味わいが楽しめる。

いわゆる中落ちカルビで、肋骨の間の部分。あまり動かないため太いサシが入っている。尾崎牛のゲタは太く大きため、名前の由来となった下駄の裏のような見た目の部位。

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【尾崎牛のたん】尾崎牛のたんは、一頭買いの為、ひと月に１本程度の入荷となります。

2名様より注文可能

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【牛タン】通常の牛タンはUSプライムビーフとなります。

１本の牛タンから２人前しか取れない牛タンの付け根の最高霜降りの場所です

牛タンの根元一頭から1台分しか取れません

牛タン中からタン元に近いところ、霜降りがとてもおいしいですお好みでネギとお塩とかけて片面焼きがおすすめです

牛タン中からタン元に近いところ、霜降りがとてもおいしいです

牛タンのタン元に近いところを使用してます。薄くなく厚すぎもせず丁度いい厚さの牛タンです

タン先の部分で脂がなくコリコリとした食感が味わえます

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【尾崎牛のホルモン１】

中々お目にかかれない尾崎牛のセンマイ。あっさりコリコリとした食感がお楽しみいただけます。月の入荷が僅かな為、数量限定です。

尾崎牛のホルモンといったら、まずこれ！です。脂の甘みとホルモンならではの食感がお楽しみいただけます

尾崎牛のハチノス。こちらは牛さんの第2の胃袋です。かなり歯ごたえがありコリコリ感を味わいたい人におすすめです

こちらも牛さんの第1の胃袋です。脂とコリコリ感の両方がお楽しみいただけます

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【尾崎牛のホルモン２】

脂脂してないのに柔らかくあっさりお召し上がりいただけます。人気・希少部位の為在庫がない場合があります

サシがきれいに入ってますが脂がしつこくなく、はらみ特有の味わいがあります人気・希少部位の為在庫がない場合があります

レバー嫌いな方も食べていただきたい一品です。尾崎牛のレバーは驚くほど臭みがなく、甘みがあります。

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【その他肉メニュー】

宮崎県産のせせりです

宮崎県産の鶏肉です

宮崎県産の豚バラです

ウインナー専門店より取り寄せしているこだわりのウインナーです

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【麺】

辛くなくあっさりした冷麺です。〆におすすめです

ピリ辛風味の汁なし麺です

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【ご飯】

こだわりの特Aのお米を使用しております

白米の上に、韓国のり・温泉卵・ネギ・特製たれで仕上げたお肉との相性抜群の御飯です

尾崎牛の肉が入った特製スープを白米にあわせた一品です

特製の尾崎牛の脂の甘み・名古屋コーチンの卵・その他、特製の具材で仕上げた一品です

小林地鶏の里の卵・野菜の素でお召し上がりいただく最高のTKGです

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【スープ】

尾崎牛の肉はもちろん尾崎牛の出汁がきいたスープです

定番の卵スープ、わかめスープはお肉と一緒にいかがでしょうか

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【野菜】

仕入れにより内容が異なります

どのお肉とも相性抜群ですが、特に脂身のお肉と一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです

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【サラダ】

玉ねぎが好きな方におすすめのサラダです

大根のシャキシャキ感がお楽しみいただけます

温泉卵をトッピングした定番のシーザーサラダです

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【一品】

宮崎県産にんにく使用

【ワイン】

【お手頃スパークリング】ウンドラーガ　スパークリング　ブリュット

【チリ】チリ版「モエ・エ・シャンドン」！元モエ・エ・シャンドンのヘッダーワインメーカーだったフィリップ・クローン氏監修するチリのスパークリングワイン。130年にも及ぶ伝統あるワイナリーで作られた。輝きのある淡い黄色りんご、かりんのフレッシュで豊かな果実味あふれる味わい。: 3000円

【お手頃白ワイン】エスカル　シャルドネ

【フランス】南フランス・ランドッグ地方で果実味たっぷりに育ったブドウの持ち味を最大限に生かすために、フランスの伝統を守りながらも、ニューワールドの製法も取り入れて作られた温故知新ワイン。洋ナシやトロピカルフルーツなどのアロマが広がり、フレッシュな酸と見事なバランスでこの値段はコスパ◎: 3000円

【お手頃赤ワイン】サンタ・アリシアピノ・ノワールレゼルヴァ

【チリ】「チリワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」の受賞歴を持つワイナリー。数々のコンテストの受賞歴を持つ名実ともにチリの実力派ワイナリー「サンタアリシア」スタンダードからデザートワインまで幅広くクオリティーの高いワインを造り出す旨安ワインの定番です！: 3000円

【イッテQの赤】キャノンボール　カベルネソーヴィニヨン

【アメリカ】大人気テレビ番組「成果の果てまでイッテQ」の大人気コーナーでお祭り男宮川大輔がチャレンジしたスプラッシュ祭りの技「キャノンボール」！このワインのラベルの少年のように子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがCannonballワインの魂です。: 5000円

【ウルヴァルリンの赤】ド・ヴィルヌーヴ　コート・デュ・ローヌ・ラ・グリフ

【フランス】フランスのみならず世界中で評価が高く、3年連続「ザ・ベストレストラン」で1位に輝いたレストランや数多くのミシュラン墨付きレストランにもオンリストされる実力派メーヌ。かっこいいボトルデザインにも心踊らされるおすすめワインです。ボトルデザインの由来は当主がウルヴァンに似ているところから。: 6000円

【大統領の白】フェラーリ　ブリュット

【イタリア】次に乾杯するのはあなたです。レーガンからゴルバチョフ、ブッシュ、エリザベス女王、ムバラク、クリントン、小泉まで世界のリーダーたちがこのスパークリングワインで乾杯してきました。イタリア大統領官邸をはじめ、国外のイタリア大使館の公式晩餐会の食卓でも必ずサーヴされるスプマンテです。: 6000円

【スティングの白】メッセージ・イン・ボトル　ビアンコ

【イタリア】世界中のミュージシャン「スティング」のワイナリー！伝説のロックバンド「ポリス」を含め、グラミー賞など数々受賞している英国出身のミュージシャン。スティングが所有するオーガニック農法などにこだわりを持つワイナリー。細かなフローラルの味わいに、柑橘類などのほのかなパイナップルとバナナの特徴が加わります。フレッシュで心地よい酸があり、長いフィニッシュに続きます。: 5000円

【ブラッドピットのロゼワイン】ミラヴァル　ロゼ

【フランス】知らない人はいない。ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーが別荘として所有する「ミラヴァル」。色々騒がれていますがワイナリー自体はは共同経営ということで、二人の持ち物として今でも動いています。アメリカの著名な雑では、彼らは真のワインメーカーを雇い、ワインの品質が良くなるまでリリースを待っていた真っ当なワインだ！と高く評価しています。: 5000円

【ビール】

一番搾り＜生＞

: 680円（税抜）

淡麗＜生＞

: 580円（税抜）

ノンアルコール　零イチ

: 580円（税抜）

【ウィスキー】

飲み方をお選び下さい⇒ロック、水割り、ハイボール、ジンジャー割、コーラ割

: 580円（税抜）

【カクテル】

カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスウーロン・ファジーネーブル

: 各580円(税抜)

ビアカクテル≪シャンディガフ≫

: 580円（税抜）

【焼酎】

霧島（白・黒）

ロック、水割り、ソーダ割り、ウーロン割り、コーラ割り: 580円（税抜）

日向木挽き（白・ブルー）

ロック、水割り、ソーダ割り、ウーロン割り、コーラ割り: 580円（税抜）

5合瓶

日向木挽き（白・ブルー）霧島（白・黒）: 3000円

【日本酒】

辛口浦霞

: 980円（税抜）

雪

: 580円（税抜）

【果実酒】

ピーチ酒・梅酒

ロック、水割り、ソーダ割り: 580円（税抜）

【サワー】

コーラサワー・ジンジャーサワー・カルピスサワー・レモンサワー

: 各580円(税抜)

【ソフトドリンク】

コカコーラ・ウーロン茶・オレンジジュース・カルピス・ジンジャーエール

: 各380円(税抜)