直樹

宮崎で美味しいものを食べようと思うと、地鶏や焼酎、宮崎牛といった定番がまず頭に浮かびます。

でも、その素材をフランス料理の技法で仕立てたら？

そんな発想で楽しませてくれるのが、橘通西のBar Restaurant 直樹です。

フランスで修業したシェフが、宮崎の食材を活かして料理を作るカジュアルフレンチ。尾崎牛を使った料理をはじめ、魚介や野菜など、その時々の素材を取り入れた料理が楽しめます。箸で気軽に味わえるスタイルなのも、この店らしいところです。

個人的には、ここは**「知っている食材の、知らない顔に出会える店」**だと思います。

「あ、これは宮崎牛なんだ。」

そう思って食べ始めても、いつもの焼肉やステーキとはまったく違う表情を見せてくれる。

宮崎の素材を主役にしながら、フレンチならではのソースや火入れ、組み合わせで料理を仕上げていく。その違いが面白くて、次の一皿が気になってきます。

店内はカウンターとテーブル席を備えた落ち着いた空間。肩ひじ張った高級フレンチというより、料理とお酒をゆっくり楽しみながら、シェフの仕事を身近に感じられる雰囲気です。

宮崎を訪れた県外の人と食事をするときにも、「宮崎料理をそのまま食べてもらう」のではなく、**「宮崎の食材って、こんな料理にもなるんですよ」**と紹介できるのが面白いところ。

もちろん、地元で暮らしている人にとっても、知っている食材だからこそ新鮮に感じるはず。

ニシタチで少し趣向を変えた夜を過ごしたいとき、フレンチと宮崎の素材が交わるこの一軒は、記憶に残る選択肢になりそうです。

宮崎を知っているからこそ楽しめる、宮崎を知らないからこそ驚ける。

そんな二つの楽しみ方が同居しているのが、Bar Restaurant 直樹です。